STORIA DI DIVIZIA
APPELLATION : AOP CORSE-CALVI
MILLÉSIME : BLANC 2023
CÉPAGE : 100% VERMENTINU
SOL : QUARTZITE & ARÈNES MONZOGRANITIQUES
RÉCOLTE :
VENDANGES MANUELLES
SÉLÉCTION PARCELLAIRE DE 15 ANS D’ÂGE
VINIFICATION :
MACÉRATION PÉLLICULAIRE DE 8 JOURS EN GRAINS ENTIERS
(INOX)
PRESSURAGE VERTICAL
FERMENTATION SPONTANÉE EN FÛTS DE CHÊNE ET JARRES EN GRÈS
ÉLEVAGE :
60% ÉLEVAGE DE 11 MOIS EN FÛTS DE CHÊNE (500 l, 600 l), 40% ÉLEVAGE DE 11 MOIS EN JARRES DE GRÈS
CERTIFICATIONS :
CERTIFIÉ BIO PAR ECOCERT
RAISINS ISSUS DE L’AGRICULTURE DEMETER
SERVICE : 10/12°C