RIBBE ROSSE ROUGE
APPELLATION : AOP CORSE-CALVI
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGES : 40% SCIACCARELLU, 50% NIELLUCCIU, 10% MINUSTELLU
SOL : ALLUVIONS ARGILO-LIMONEUX
RÉCOLTE : VENDANGES MANUELLES
VINIFICATION :
MACÉRATION PRÉFERMENTAIRE À FROID D’UNE SEMAINE EN CUVE
BÉTON
CO-FERMENTATION
EXTRACTION DOUCE
CUVAISON DE 2 MOIS SOUS MARC EN CUVE BÉTON
ÉLEVAGE :
ÉLEVAGE DE 14 MOIS EN FÛTS ET FOUDRES – 228, 300, 500, 600, 15HL
CERTIFICATIONS :
CERTIFIÉ BIO PAR ECOCERT
RAISINS ISSUS DE L’AGRICULTURE DEMETER
SERVICE : 17/18°C