DOLCE BIANCU
APPELLATION : VIN DE FRANCE
MILLÉSIME : NM
CÉPAGE : 100 % MUSCAT PETIT GRAIN
SOL : ALLUVIONS ANCIENNES, GALETS ROULÉS
RÉCOLTE : VENDANGES MANUELLES À 23° D’ALCOOL POTENTIEL
VINIFICATION :
MACÉRATION PÉLLICULAIRE DE 48H AVANT PRESSURAGE.
FERMENTATION SPONTANÉE
ARRÊT NATUREL DE FERMENTATION À 12%
(200G/L DE SUCRE RÉSIDUEL)
ÉLEVAGE :
ÉLEVAGE DE 5 MOIS EN CUVE INOX
CERTIFICATIONS :
CERTIFIÉ BIO PAR ECOCERT
RAISINS ISSUS DE L’AGRICULTURE DEMETER
SERVICE : 10/12°C