Sciaccarellu

Originaire d’Ajaccio et Sartène où il est principalement travaillé en mono-cépage, le Sciaccarellu a traversé l’Ile et est devenu presque indispensable notamment pour les vins d’assemblage.

Son nom provenant du préfixe ‘’sciacca’’ évoque le caractère croquant de ces raisins dont la peau se flétrit à maturation. Ce cépage est aussi intéressant car il résiste bien aux maladies.
Les vins rouges à la robe rouge peu soutenu et à la structure légère et élégante sont fins et charpentés. Ils possèdent une grande puissance aromatique (poivre, cassis, cerise, réglisse, fumée, cannelle, cuir, framboise, orange, caramel).
Assemblé à d’autres cépages, il donne de séduisant vins rosés offrant un bouquet aromatique incroyable (fruits rouges, exotiques, fleurs, épices).

Source : CRVI de Corse, Le Riacquistu des Cépages Corses.

www.crvi.corsica